Waar eten na een bezoek aan de Fondation Folon?

De Fondation Folon, geïnstalleerd in een voormalige hoeve van het Domein Solvay, is gewijd aan het werk van Jean-Michel Folon (1934-2005). De permanente collectie toont aquarellen, sculpturen, affiches en posters die de stem en de blik van de kunstenaar uitdragen. Een bezoek duurt gemiddeld een uur tot anderhalf uur, soms langer met de tijdelijke tentoonstellingen erbij. Vanuit het museum tot bij Chez Clément reken je vijf tot zeven minuten met de wagen via lokale wegen.

Het scenario « cultuur in de voormiddag, tafel op de middag » is logisch in het binoom Genval / La Hulpe. Folon en Chez Clément delen iets dat zelden expliciet wordt benoemd: ze rusten allebei op een rustig verworven autoriteit. Folon is in het hart van het Domein, internationaal erkend, zonder show. Chez Clément is een familie-instelling van 1858, vijfde generatie, gerund door Marie en Gilles Verleyen sinds 2021. Beide adressen vragen een paar uur en geven die uren ook terug.

Praktisch: de middagdienst is van 12u tot 14u30, de avonddienst van 19u tot 22u30, zeven dagen op zeven. De bar blijft open tussen de diensten door, van 12u tot 1u 's nachts. Voor wie het museum 's voormiddags bezoekt en aansluitend wil eten, biedt het tijdsvenster van de middagdienst voldoende ruimte. Voor wie 's namiddags langskomt en eerst een glas wil drinken, blijft de bar open.

De keuken is huiskeuken in de strikte zin: alles wordt ter plaatse bereid. Chef Vincent Frédéric De Laloy werkt sinds 1996 in het huis, met een brigade van 32 personen. De stijl is brasserie bourgeois, met klassiekers van het Belgische repertorium. Voor een culturele uitstap van Folon is dat de juiste klankkleur.