Chez Clément propose-t-il un service de traiteur d'entreprise ?

La Brasserie Chez Clément est avant tout un restaurant sur place, installé à Genval / La Hulpe depuis 1858 et tenu par la cinquième génération (Marie et Gilles Verleyen, J and JJ Brasserie SA, depuis 2021). L'orientation première est d'accueillir les clients dans la maison : capacité 230 personnes assises, jusqu'à 250 en configuration événementielle (cocktail debout / format mixte), plusieurs espaces (salle principale, verrière jusqu'à 150 personnes assises, bar), parking gratuit gigantesque à dix mètres.

La maison ne propose pas de service traiteur clé en main hors-site : pas de livraison de plateaux-repas chez le client, pas d'équipes de service mises à disposition sur un site externe, pas de cocktail dînatoire préparé et servi chez le client. Le modèle de la maison reste l'accueil sur place, dans la cohérence de la philosophie tout fait maison du chef Vincent Frédéric De Laloy (dans la maison depuis 1996, brigade 32 personnes).

En revanche, une option complète est ouverte : tous les plats de la carte sont disponibles à emporter. Pour un événement chez vous, dans vos bureaux ou ailleurs, vous pouvez commander les plats que vous souhaitez et venir les chercher à la brasserie. C'est une formule souple, qui permet de profiter de la cuisine de Vincent dans un cadre externe sans engager la maison sur un service hors-site complet. L'organisation se fait par téléphone au +32 2 652 33 92 ou par email.

Pour la réception sur place d'un événement BtoB, l'offre est complète. Toutes les options sont sur la table : déjeuner d'affaires, comité de direction, dîner d'entreprise, séminaire (partie restauration), lancement de produit, dîner d'équipe annuel, événement de fin d'année. Voir comment obtenir un devis pour un événement et comment privatiser une partie du restaurant.

Pour un format apéritif d'entreprise avec zakouskis, la maison propose deux menus officiels sous le nom « Estaminet Chez Clément » : Zakouskis Froid 15€/personne (crudités, planche mixte San Daniele / fromage / saucisson / olives, chips) et Zakouskis Mix Chaud & Froid 20€/personne (crudités, planche de charcuterie, toast saumon, bouchée crevettes grises, mini fondant fromage). Pour ces menus zakouskis, l'email dédié est +32 2 652 33 92 (distinct de info@brasseriechezclement.be utilisé pour les autres événements BtoB).