Peut-on privatiser une partie du restaurant Chez Clément ?

La privatisation partielle est l'une des configurations classiques de la Brasserie Chez Clément. La maison est ouverte au public 7 jours sur 7 (midi 12h-14h30, soir 19h-22h30, bar 12h-1h en continu). Important : il n'existe pas de privatisation totale du restaurant, le bar reste accessible aux autres clients dans tous les cas. C'est une règle d'ouverture qui appartient à l'identité de la maison. Pour un événement, la maison réserve un espace ou la totalité de la salle restaurant, mais le bar continue de fonctionner en parallèle.

Pour les très grands événements (jusqu'à 230 personnes), l'ensemble de la salle restaurant peut être réservé pour votre événement, le sentiment de privatisation est alors réel, même si le bar reste ouvert séparément. C'est le format choisi pour les mariages avec grande convivialité, les anniversaires « ronds » en grande famille élargie, ou les séminaires d'entreprise qui rassemblent toute une équipe. Pour les formats plus restreints, la verrière ou une portion de salle peut être privatisée en parallèle du service public.

La verrière est l'espace emblématique pour ce type de format : c'est là que Marie et Gilles Verleyen, cinquième génération aux commandes, se sont mariés. Lumière naturelle, atmosphère distincte de la salle principale, capacité adaptée à un comité, un déjeuner d'équipe ou un lancement de produit en format intime. Une portion de la salle principale peut également être isolée pour un groupe plus large.

La privatisation partielle convient à un large panel de formats BtoB : dîner de comité de direction, séminaire de management, lancement produit en cercle restreint, anniversaire d'entreprise, dîner d'équipe annuel, formation client, soirée de fin de projet. Pour les événements privés (mariages, communions, fiançailles), même dispositif. La maison a une longue tradition d'événements privés, cinq générations depuis 1858, le bar à vins ouvert en 1976, les Jeudis disco depuis 1996.

Le processus est cadré : un email descriptif (date, nombre de convives, format midi/soir/cocktail, type d'événement, contraintes alimentaires, attentes spécifiques) à info@brasseriechezclement.be. L'équipe revient avec une proposition adaptée, espace recommandé, capacité précise, menu proposé, devis. Le délai de réservation recommandé et les conditions d'acompte sont à valider directement avec l'équipe : voir délais BtoB.