Hoeveel gasten kan Chez Clément ontvangen voor een bruiloft?

De ontvangstcapaciteit voor een bruiloft bij Chez Clément lees je in twee complementaire cijfers. De totale zittende capaciteit van het huis is 230 personen: dat is het maximum voor een aan tafel geserveerd diner, in banquet-configuratie. De staande feest-/cocktailcapaciteit klimt tot 250 personen voor een privé-evenement: dat is het maximum voor een viering waarin de gasten circuleren tussen de hoofdzaal, de veranda, de bar en, in het seizoen, het terras. De meeste bruiloften combineren de twee formats: zittend diner voor 100-180 personen, vervolgens uitgebreide cocktailavond.

De flexibiliteit komt voort uit de diversiteit van de ruimtes. De hoofdzaal is de basisruimte; de veranda, lichtgevuld en beschut, is de embleemruimte van het huis (Marie en Gilles Verleyen zijn er getrouwd); de bar, apart van het restaurant, werkt doorlopend en kan natuurlijk in de avond worden geïntegreerd; het terras in het seizoen voegt volume toe en biedt een peri-urbaan kader. De gedeeltelijke privatisering maakt het mogelijk om de perimeter aan te passen aan de werkelijke capaciteit.

Voor een intieme bruiloft van 30 tot 60 personen kan een hoek van de zaal of de veranda alleen volstaan. Voor een bruiloft van middelgrote schaal, 80 tot 150 personen, is een halve zaal met de veranda de gebruikelijke optie. Voor een grote bruiloft van 200 tot 250 personen voor een privé-evenement worden alle ruimtes ingezet, afhankelijk van de verdeling diner/cocktail. Chef Vincent Frédéric De Laloy (in functie sinds 1996, brigade van 32 personen) componeert het menu in functie van de viering, in de huisgemaakt-filosofie van het huis.

Logistiek voor de gasten: grote gratis parking aan de overkant van de ingang, op tien meter; volledige PMR-toegankelijkheid (ingang, zaal, toiletten); NMBS-station van Genval op 10-15 minuten te voet; reistijd vanuit Brussel-centrum 25 minuten via R0; vanuit Waterloo 15 minuten; vanuit Waver 12 minuten. Voor de precisie van de capaciteit van enkel de veranda en de exacte verdeling van mogelijke ruimtes kan de equipe een overzicht geven tijdens een bezichtiging.