Is Chez Clément geschikt voor een belangrijke zakelijke maaltijd?

Een belangrijke zakelijke maaltijd combineert meerdere logistieke eisen: aankomst zonder stress voor alle deelnemers, ritme van de service dat met een vergaderagenda overeenkomt, kaart die op het traject van iedereen werkt, en een kader dat het gesprek in een open ruimte mogelijk maakt. Chez Clément werkt voor dit type gelegenheid, de zaak werd ook aanbevolen door verschillende klanten voor lunches met klanten of comités.

De geografische ligging is een grote troef. Op vijfentwintig minuten van het centrum van Brussel via de Ring R0, op vijftien tot achttien minuten van het zuidoosten van Brussel (Oudergem, Watermaal-Bosvoorde), op vijftien minuten van Waterloo, twaalf minuten van Wavre en vijftien minuten van Louvain-la-Neuve, ligt het huis op een handige afstand voor de meeste zakencentra van Waals-Brabant en de zuidelijke kroon van Brussel. Het gigantische gratis parking pal voor de deur, op tien meter, lost een wezenlijk parkeerprobleem op, geen sleutelparkings, geen betalend parkeren, geen scanrondjes om een plaats te zoeken.

De keuken speelt op betrouwbaarheid: Belgische burgerlijke traditie getekend door chef Vincent Frédéric De Laloy, dertig jaar in het huis, en zijn brigade van tweeëndertig mensen. De gerechten zijn leesbaar voor iedereen, ook voor internationale gasten die de Belgische cultuur ontdekken (vol-au-vent, kroketten met grijze garnaal, sole meunière, steak tartaar, wild in het seizoen). De service is vlot, tweehonderd tot driehonderd couverts per service, meer dan veertienhonderd per week, en de stabiele brigade kent de codes van de zakenservice (timing, discretie, ritme aangepast aan het gesprek).

Voor maaltijden met hogere inzet (comité van directie, internationale klant, contractondertekening), is een deelprivatisering mogelijk, de capaciteit van het huis (230 zitplaatsen, tot 250 voor een privé-evenement) laat toe om gescheiden ruimtes te configureren. De bar, doorlopend open van 12u tot 1u, biedt een ruimte om een gesprek bij een glas voort te zetten na de maaltijd. En voor de coördinatie van bedrijfsevents (collectieve lunches, feesten, recepties), is het BtoB-adres info@brasseriechezclement.be het rechtstreekse aanspreekpunt.