Is Chez Clément een goed adres voor een internationale zakenklant?

Wanneer je een internationale zakenklant ontvangt, sturen verschillende signalen het beeld van het ontvangende bedrijf. De keuze van een restaurant maakt deel uit van die signalen. Chez Clément is goed gepositioneerd om dit type ontvangst aan te kunnen, om vier redenen. Ten eerste de status van het huis: een traditionele Belgische brasserie van vijf generaties, geopend in 1858, in onafgebroken activiteit sinds 168 jaar. Dat is een verifieerbaar en cultureel autoritair narratief, dat positief op de gast werkt.

De Belgische signatuurkaart speelt de rol van cultureel ontdekkingsmoment. Voor een klant uit Frankrijk, Nederland, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk of verder weg, vormen de gerechten van het huis een binnenkomst in de Belgische gastronomische cultuur in haar duurzame vorm: vijf permanente signaturen (kabeljauw florentine, grijze garnaalkroketten, filet américain bereid op moment, vleesbrood met stoemp en groenten, gehaktballen in tomatensaus) en het bredere Belgische repertoire volgens seizoen of suggesties van chef Vincent (vol-au-vent, sole meunière, paling in 't groen, wild in het seizoen). Chef Vincent Frédéric De Laloy, dertig jaar in het huis, gevormd aan het CERIA in Brussel, kleinzoon van een Michelinster-chef, brengt deze klassiekers met de technische zekerheid die je wil bij een ontvangst met inzet.

De geografische context is een grote troef. Op 25 minuten van Brussel-centrum via de Ring R0, op 30 minuten van Bruxelles-Zaventem, op 15 tot 18 minuten van de zakencentra van het zuidoosten van Brussel, op 15 minuten van Waterloo en 12 minuten van Wavre. Het gigantische gratis parking pal voor de voordeur, op tien meter, vereenvoudigt het ontvangstprotocol voor een chauffeur of een gast die zelf rijdt. De ligging op de grens van Genval en La Hulpe, in Waals-Brabant, biedt bovendien een terugtocht buiten de stedelijke drukte, nuttig voor een gesprek dat rust en focus vraagt.

Voor specifieke vereisten (delegatie van een tiental personen, contractondertekening, bedrijfsfeest), laat de capaciteit van het huis (230 zitplaatsen, tot 250 voor een privé-evenement) een deelprivatisering toe. De bar, doorlopend open van 12u tot 1u, biedt een kader om de gastsfeer na de maaltijd voort te zetten. Voor de coördinatie van bedrijfsformats is het rechtstreekse aanspreekpunt info@brasseriechezclement.be. Tot slot maakt de nabijheid van culturele sites, Domein Solvay, Fondation Folon, Memoriaal 1815, Zoniënwoud UNESCO, mogelijk om een professioneel verblijf met een culturele aanvulling te combineren, een verfijning van de ontvangst die internationale gasten op prijs stellen.