Verwelkomt Chez Clément zakelijke groepen?

Het huis is gewend om zakelijke groepen te ontvangen, van een team van vier tot een grote bedrijfsdelegatie. De capaciteit is ruim: 230 zitplaatsen voor een klassieke maaltijd, tot 250 personen voor een privé-evenement-staande configuratie. Tussen die twee polen zijn alle formats mogelijk: een team van acht voor een werklunch, een directiecomité van twaalf in een rustigere zone, een afdeling van vijfentwintig voor een afsluit-event, of een jaarlijks bedrijfsdiner voor honderd genodigden.

De volumecapaciteit is een ervaringsfeit, niet een marketingbelofte: de brasserie draait wekelijks meer dan 1 400 couverts uit, met pieken van 200 tot 300 per service. Een groep van vijftien personen wordt in dat ritme moeiteloos opgevangen, met een vaste contactpersoon vanuit de zaal en een aangepaste planning in de keuken. De brigade telt tweeëndertig personen en wordt sinds 1996 geleid door chef Vincent Frédéric De Laloy, een continuïteit die voor groepsformats het verschil maakt.

Voor groepen vanaf tien personen is een vooraankondiging via info@brasseriechezclement.be aanbevolen: je geeft door om hoeveel personen het gaat, de datum, het gewenste moment (middag of avond), de gewenste sfeer (zittend, staande cocktail, met receptie vooraf), eventuele dieetvereisten en de marge voor menukeuze. Het huis stuurt vervolgens een voorstel en bevestigt de praktische modaliteiten.

Het soort evenementen dat regelmatig op de agenda staat: directiecomités, bedrijfsseminars, productlanceringen, jaardiners van een team, klantenrecepties met klanten uit Brussel of Waals-Brabant. Sommige van die formats vragen een gedeeltelijke privatisering, dat is mogelijk en wordt behandeld in een aparte FAQ van dit silo.