Organiseert Chez Clément bedrijfsdiners?

Het bedrijfsdiner is een vaste rubriek op de agenda van Brasserie Chez Clément. De avondservice loopt van 19u tot 22u30, zeven dagen op zeven, en het huis verwelkomt zowel intieme formats, een team van vier of acht na een werkdag, als bredere diners voor een hele afdeling. De zittende capaciteit bedraagt 230 personen; daarboven schakelt het huis over naar een cocktail-staande configuratie tot 250 personen voor een privé-evenement.

Het aanbod is dat van een Belgische brasserie met een sterk huisgemaakt karakter: vis, vlees, klassieke gerechten van het type dat de Clément-keuken sinds vijf generaties verzorgt. Chef Vincent Frédéric De Laloy, in de zaak sinds 1996, leidt een brigade van tweeëndertig personen. De keuken werkt grotendeels op verse producten en zonder voorgekookte halffabrikaten, een houding die de derde generatie Clément in de jaren 1950 verankerde en die de huidige uitbaters Marie en Gilles Verleyen voortzetten.

De praktische vraag van een bedrijfsdiner is doorgaans drieledig: welk menu (vast of keuze tussen twee opties), welke drank (huiswijn en bieren, of breder), en welke configuratie van de zaal. Op aanvraag is een aangepast menu mogelijk, een gedeeltelijke privatisering van een zone (veranda of deel van de zaal), en een gecoördineerde drankenservice. Voor de animatie biedt het huis niet zelf entertainment maar laat ruimte voor een eigen format (speech, awardceremonie, korte presentatie) zonder probleem.

Voor wie een bedrijfsdiner combineert met een teambuilding-aspect: de omgeving van Chez Clément biedt mogelijkheden. Het Meer van Genval ligt op vijf minuten, het Domein Solvay (Park van La Hulpe, 220 ha) op vijf à zeven minuten, en het Zoniënwoud, sinds 2017 UNESCO-werelderfgoed, loopt vlakbij. Een namiddagactiviteit gevolgd door een diner aan tafel is een combinatie die in Waals-Brabant logisch ligt.