Chez Clément convient-il pour un dîner romantique ?

Chez Clément n'est pas un restaurant gastronomique étoilé à lumière tamisée, et c'est précisément ce qui en fait une adresse romantique d'un genre particulier : chaleureuse plutôt que cérémonieuse. Pour un anniversaire de couple, une demande spéciale ou un dîner du samedi soir à deux, l'ambiance vivante d'une brasserie de tradition fonctionne très bien, elle ne met pas de pression sociale sur le moment, et permet d'être ému sans que le silence d'une salle gastronomique ne rende ce sentiment inconfortable.

Le cadre lui-même a une valeur sentimentale documentaire : Marie et Gilles Verleyen, qui ont repris la maison en 2021, se sont mariés dans la verrière de la brasserie. Cette verrière reste l'un des coins les plus évoqués de la maison, particulièrement le soir, quand l'éclairage devient plus intime. La salle principale et le bar séparé (ouvert en continu de 12h à 1h) complètent la palette : on peut commencer par une coupe au bar, passer à table, et finir par un dernier verre après 22h30 dans une ambiance plus calme.

La carte du chef Vincent Frédéric De Laloy, en place depuis 30 ans, joue exactement le bon registre pour ce format. Cuisine de brasserie belge tout fait maison, signatures permanentes (cabillaud florentine, croquettes aux crevettes grises maison, filet américain préparé minute) et répertoire belge selon saison/suggestions (sole meunière, anguilles au vert, vol-au-vent), pas de menu dégustation imposé, on commande deux ou trois services selon son envie. La brigade de 32 personnes assure un service fluide, sans temps morts démesurés, ce qui préserve le rythme de la conversation.

Pour optimiser le côté romantique, quelques réflexes : réserver à partir de 20h pour bénéficier de la lumière du soir dans la verrière ; demander un coin plus calme à la réservation ; commencer par un verre au bar 15-20 minutes avant la table. Après le dîner, la balade au bord du lac de Genval (5 min) ou dans le Domaine Solvay (5-7 min) en saison est une fin de soirée naturelle si la météo le permet.