Pour quelle occasion choisir la Brasserie Chez Clément ?

La force d'une brasserie belge de tradition, c'est sa polyvalence d'occasions. Chez Clément fait partie de cette très petite catégorie d'adresses qui assument un spectre presque complet : on peut y venir à midi pour un repas de famille du dimanche, le soir pour un dîner en couple, en semaine pour un déjeuner d'affaires, en groupe pour un événement privé, et même tard pour un dernier verre au bar (ouvert jusqu'à 1h du matin, en continu dès 12h). Cette amplitude est rare.

Cette polyvalence découle de la nature du lieu. La capacité (230 couverts assis, jusqu'à 250 en privatisation événementielle) permet d'absorber un mariage de 200 personnes, un comité de direction de 8 personnes, et une table de couple en tête-à-tête le même soir. La carte de tradition belge bourgeoise, signée Vincent Frédéric De Laloy depuis 30 ans, parle à tout le monde : enfants, grands-parents, clients trangères, visiteurs touristiques. Et la verrière, où Marie et Gilles Verleyen se sont mariés, fait office de cadre cosy pour les célébrations.

Le contexte géographique renforce cet usage multi-occasion. À 25 minutes du centre de Bruxelles via le Ring R0, à 15 minutes des bureaux du sud-est bruxellois (Auderghem, Watermael-Boitsfort, Boitsfort), à 15 minutes de Waterloo et 12 minutes de Wavre, Chez Clément est à portée d'un déjeuner business comme d'un dîner familial. Le parking gratuit géant en face simplifie tout. Pour les visiteurs venus pour le Domaine Solvay, la Fondation Folon, le Château de La Hulpe, le Mémorial 1815 ou la Forêt de Soignes (UNESCO), c'est aussi une halte naturelle.

Concrètement, la règle qui fonctionne : pour une occasion sociale qui demande de la fiabilité, du volume, une cuisine maison reconnaissable et une amplitude horaire, Chez Clément est le bon réflexe. Pour une expérience gastronomique créative individuelle, on s'oriente vers un étoilé. Pour un café entre deux rendez-vous à Genval, le bar de la maison est ouvert en continu.