Quels sont les horaires précis de la Brasserie Chez Clément ?

La distinction entre le restaurant et le bar est essentielle à comprendre pour planifier sa visite. Le restaurant fonctionne sur deux services classiques : midi de 12h00 à 14h30, soir de 19h00 à 22h30. Entre les deux, la cuisine ferme, on ne peut plus commander un plat principal à 16h30. Mais le bar, lui, reste ouvert en continu de 12h00 à 1h00 du matin. C'est l'espace où l'on peut s'installer pour un café, un thé, une bière, un verre de vin ou un cocktail, du début de l'après-midi jusqu'à la nuit.

Cette architecture horaire est l'une des plus larges du Brabant wallon périurbain. Beaucoup de brasseries de tradition pratiquent une fermeture hebdomadaire (lundi, mardi) et coupent le service entre 14h30 et 19h00 sans laisser le bar ouvert. Ici, l'amplitude est totale, 7 jours sur 7, 365 jours par an (sauf 4 jours de fermeture annuelle : le 24 décembre au soir, le 25 décembre toute la journée, le 31 décembre au soir et le 1er janvier toute la journée). C'est l'héritage des cinq générations Clément, dont le bâtiment fonctionnait déjà en auberge-relais en 1858, sous Henri et Sidonie.

Le bar continu joue un rôle important dans la vie de la maison. Les habitants de Genval / La Hulpe (la frontière communale entre les deux est à dix mètres) y viennent en habitués, parfois sans même s'installer pour un repas. C'est aussi un créneau utilisé par les Bruxellois qui font une escapade en milieu d'après-midi après une visite au Domaine régional Solvay ou à la Fondation Folon. Et c'est l'espace qui se transforme en piste de danse pour les Jeudis disco hebdomadaires, lancés par France Clément en 1996.

Pour les Jeudis disco, le bar prolonge la soirée bien au-delà du 1h habituel : avec DJ aux platines, l'activité peut tenir jusqu'à 4-5h du matin. C'est la seule soirée de la semaine qui s'étire ainsi. Pour les autres soirs, la fermeture du bar à 1h reste la règle, ce qui en fait déjà l'un des points de rencontre tardifs réguliers de la région. Un dîner terminé à 22h30 peut se prolonger sans heurter une fermeture prématurée.