Wie is June, de toekomstige zesde generatie van Chez Clément?

June staat in het familienarratief van Chez Clément voor de zesde generatie in wording. Ze is de dochter van Marie en Gilles Verleyen, het koppel dat in 2021 de zaak heeft overgenomen en die sindsdien leidt onder de naam J and JJ Brasserie SA. Voor een huis dat ruim 168 jaar onafgebroken op dezelfde plek draait, is de aanwezigheid van een volgende lichting onder hetzelfde gezinsdak meer dan een toevalligheid, het is de logische voortzetting van een verhaal waarin elke generatie het huis op haar manier heeft voortgezet.

Niets is uiteraard al beslist over het mogelijke parcours van June. Een kind van zeer jonge leeftijd wordt geen toekomstige uitbaatster omdat een familieverhaal dat wenst, en het huis claimt op dat vlak niets. Wat wel telt is het symbolische perspectief: voor de eerste keer sinds de overname door Marie en Gilles is er opnieuw een volgende lichting fysiek aanwezig in het gezinsleven dat zich rond Brasserie Chez Clément ontvouwt. Dat alleen al herinnert eraan dat de zaak niet enkel een commerciële operatie is, maar een familiaal verhaal in evolutie.

Het scenario van een zesde generatie aan het roer is in de Belgische horeca zeldzaam. Familiebrasserieën die de tweede of derde generatie halen zijn al een minderheid; die de vijfde halen op dezelfde stek zijn uitzonderingen; die naar een zesde lichting toewerken horen in een handvol cases thuis. June is in dat opzicht het levende beeld van een mogelijkheid die het huis voor zichzelf openhoudt: continueren wat in 1858 is begonnen, generatie na generatie, zonder de stek te verlaten aan de Rue de la Bruyère 230.

Voor de Vlaamse bezoeker die het huis vandaag ontdekt, voegt het verhaal van June een extra dimensie toe. De brasserie is niet enkel een adres uit het verleden, een mooi monument van vijf generaties met een mooie geschiedenis op de keper bekeken; ze is ook een huis dat zich actief op de toekomst voorbereidt. Of June ooit het roer overneemt of niet, de loutere aanwezigheid van de zesde generatie binnen het gezin Verleyen zegt iets over de horizon die Marie en Gilles voor de zaak voor ogen hebben.