À quelle période a lieu la Raclette de Chez Clément ?

Le calendrier de la Raclette est cadré : quatre semaines en octobre-novembre, exclusivement en service du soir (19h-22h30). C'est la saison où la température extérieure rejoint l'envie de plats chauds et de tablées prolongées, et c'est aussi le moment du calendrier où la fréquentation du restaurant retrouve une cadence soutenue après la rentrée. Le service midi continue normalement pendant cette période, la Raclette est spécifiquement réservée au soir.

La date exacte de démarrage de chaque édition est confirmée quelques semaines avant l'ouverture, en fonction des disponibilités des fromagers suisses invités et de la logistique d'arrivage du fromage. Pour la date précise de l'édition en cours, le mieux est d'écrire à info@brasseriechezclement.be ou d'appeler le +32 2 652 33 92. La maison communique aussi via ses canaux digitaux quelques semaines avant le démarrage de la séquence.

La place de la Raclette dans le calendrier signature est stratégique. Septembre est consacré au tournoi de Pétanque (environ 50 équipes, finale en fin d'après-midi). Octobre-novembre, place à la Raclette pendant quatre semaines. Le reste de l'année, les Jeudis disco rythment chaque semaine depuis 1996, et les Apéros se vivent au bar permanent. Cette articulation crée un rythme annuel qui structure la vie de la brasserie depuis Marie & Gilles Verleyen, cinquième génération aux commandes depuis 2021.

Pratiquement, la réservation est obligatoire pour la Raclette : les places sont limitées par la logistique des fours et du service, et les soirées affichent régulièrement complet plusieurs jours à l'avance. Pour les groupes (anniversaire, équipe d'entreprise, sortie de famille), il est préférable de bloquer la date plusieurs semaines avant le démarrage de la séquence d'octobre. La capacité assise est de 230 personnes, mais la jauge raclette est plus serrée que le service standard.