Sluit Brasserie Chez Clément op bepaalde feestdagen?

De basisregel is helder: Chez Clément is zeven dagen op zeven open, het hele jaar door. Op de meeste Belgische feestdagen, Pasen, Paasmaandag, 1 mei, Hemelvaart, Pinksteren, Pinkstermaandag, 21 juli (Belgische Nationale Feestdag), 15 augustus, Allerheiligen, 11 november, draait het huis als een gewone zon- of feestdag, met de twee restaurantservices (12u-14u30 en 19u-22u30) en de doorlopende bar (12u-1u).

Op een handvol uitzonderlijke dagen kan het huis traditioneel gesloten zijn, bij voorbeeld de avond van 24 december (Kerstavond), 25 december (Kerstdag) en 1 januari (Nieuwjaarsdag) zijn dagen waarvan de exacte uurregeling jaar na jaar door het huis wordt vastgelegd. De officiële status wordt hier expliciet gemarkeerd als gesloten op 24 december (avond), 25 december (hele dag), 31 december (avond) en 1 januari (hele dag); alle andere feestdagen, 1 mei, 21 juli, 15 augustus, 1 november, 11 november, geopend. Zodra Marie de definitieve lijst aanlevert, wordt deze FAQ aangepast.

Voor wie een tafel wil reserveren tijdens een feestperiode, eindejaarslunch, kerstdiner met de familie, oudjaarsavond, is een telefonisch contact verreweg de eenvoudigste weg. Bel het algemene nummer +32 2 652 33 92 of stuur een mail naar info@brasseriechezclement.be. Het kantoor antwoordt doorgaans dezelfde dag. Het personeel beheert de feestelijke reservaties zorgvuldig, in een huis dat per week meer dan 1.400 couverts serveert met een brigade van tweeëndertig medewerkers, is een feestdag een operationeel hoogtepunt dat ruim vooraf gepland wordt.

Eén historisch element zegt veel over de bedrijfscultuur op feestdagen: in 168 jaar familiale continuïteit, sinds Henri en Sidonie Clément het huis in 1858 openden, heeft Chez Clément ononderbroken een rol gespeeld in de feestelijke momenten van de regio. Geboorten, communies, huwelijken, herdenkingen, eindejaar, de generaties Clément en vandaag Verleyen hebben de feestelijke tafels uit Hoeilaart, Overijse, Tervuren, Brussel, Waterloo en Genval/La Hulpe altijd kunnen ontvangen. Een traditie die voortgezet wordt door Marie en Gilles Verleyen, met hun dochter June als de zesde generatie in voorbereiding.