Combien d'invités peut accueillir un mariage à Chez Clément ?

La capacité d'accueil d'un mariage à Chez Clément se lit en deux chiffres complémentaires. La capacité assise totale de la maison est de 230 personnes : c'est le maximum pour un dîner servi à table, en configuration banquet. La capacité en soirée debout / cocktail monte jusqu'à 250 personnes : c'est le maximum pour une célébration où les invités circulent entre la salle principale, la verrière, le bar et, en saison, la terrasse. La plupart des mariages combinent les deux formats : dîner assis pour 100-180 personnes, soirée cocktail élargie ensuite.

La flexibilité vient de la diversité des espaces. La salle principale est l'espace de base ; la verrière, lumineuse et abritée, est l'espace emblématique de la maison (Marie & Gilles Verleyen s'y sont mariés) ; le bar, distinct du restaurant, fonctionne en continu et peut s'intégrer naturellement à la soirée ; la terrasse en saison ajoute du volume et donne sur un cadre périurbain. La privatisation partielle permet d'adapter le périmètre selon la jauge réelle.

Pour un mariage intime de 30 à 60 personnes, un coin de salle ou la verrière seule peut suffire. Pour un mariage de taille moyenne, 80 à 150 personnes, une demi-salle plus verrière est l'option fréquente. Pour un grand mariage de 200 à 250 personnes, l'ensemble des espaces est mobilisé selon la répartition dîner/cocktail. Le chef Vincent Frédéric De Laloy (chef en cuisine depuis 1996, brigade de 32 personnes) compose le menu en conséquence, dans l'esprit tout fait maison de la philosophie de l'établissement.

Logistique invités : gigantesque parking gratuit en face de l'entrée, à dix mètres ; accessibilité PMR entière (entrée, salle, toilettes) ; gare SNCB de Genval à 10-15 minutes à pied ; aller Bruxelles centre 25 minutes via Ring R0 ; depuis Waterloo 15 minutes ; depuis Wavre 12 minutes. Pour la précision de la jauge de la verrière seule et la répartition exacte des espaces possibles, l'équipe peut faire le point lors d'une visite.