Qu'est-ce que les Jeudis disco de Chez Clément ?

Les Jeudis disco rythment la vie de la Brasserie Chez Clément depuis bientôt trente ans. Chaque jeudi soir, l'établissement bascule en mode double : côté restaurant, le service classique se déroule de 19h à 22h30 sous la direction du chef Vincent Frédéric De Laloy, en place depuis 1996 ; côté bar, l'ambiance monte progressivement et un DJ prend les platines pour une nuit qui peut tenir jusqu'à 4-5h du matin, bien au-delà du 1h habituel du bar. C'est la seule soirée de la semaine qui s'étire ainsi, et l'un des rares rendez-vous hebdomadaires de la région qui combine encore une vraie table de brasserie et une nuit dansante sous le même toit.

L'histoire des Jeudis disco est indétachable de France Clément, quatrième génération de la famille fondatrice, qui a dirigé la maison entre 1996 et 2021. C'est elle qui a lancé ce rendez-vous dans les années 1990, avec une intuition simple : faire vivre l'établissement en milieu de semaine, en créant un point de ralliement pour les habitués de Genval, La Hulpe, Rixensart, Waterloo et la périphérie sud-est de Bruxelles. Trente ans plus tard, sous la cinquième génération Marie & Gilles Verleyen (depuis 2021, sous la raison sociale J and JJ Brasserie SA), la tradition continue dans son ADN d'origine.

Le format est resté stable : on réserve sa table comme un jeudi soir classique, on dîne dans la salle principale, dans la verrière ou sur la terrasse en saison, et on glisse ensuite vers le bar quand le DJ s'installe. La salle est habituellement bondée ; la réservation est conseillée si vous voulez dîner avant de prolonger la soirée. Le parking gratuit en face, à dix mètres de l'entrée, est un atout pratique pour rentrer tard depuis Bruxelles, Waterloo ou Wavre.

Les Jeudis disco font partie des quatre rendez-vous signature de la maison, aux côtés du tournoi de Pétanque de septembre (environ 50 équipes), de la Raclette d'octobre-novembre avec fromagers suisses sur place, et des Apéros au bar permanent ouvert tous les jours. C'est aussi la soirée qui dit le mieux ce qu'est Chez Clément depuis 1858 : une maison qui sait servir à table et tenir une nuit. C'est lors de ces soirées que la maison peut accueillir jusqu'à 500 personnes en ambiance bar, ce chiffre est la capacité d'accueil totale en format bar / circulant, pas une formule réservable pour un groupe.