Tradition & patrimoine
15 questions fréquentes au sujet de « Tradition & patrimoine ».
Questions de ce thème
- Quelle est l'histoire du bar à vins ouvert en 1976 chez Marcel ?
Le bar à vins de Chez Clément a été ouvert en 1976 par Marcel et Andrée Clément, troisième génération. Pionnier à l'échelle du Brabant wallon, il fixe l'identité hybride bar-restaurant qui caractérise encore la maison aujourd'hui.
- Comment la maison Clément a-t-elle traversé les guerres et crises ?
Depuis 1858, la Brasserie Chez Clément a maintenu son activité sans interruption sur le même site à Genval, à travers cinq générations. Cette continuité structurelle est en soi le témoignage d'une résilience tenue par chaque génération.
- Combien de générations dirigent Chez Clément aujourd'hui ?
La Brasserie Chez Clément est aujourd'hui dirigée par sa cinquième génération, Marie et Gilles Verleyen, en place depuis 2021. Une sixième génération est en devenir avec June, leur fille.
- Qui a fondé Chez Clément en 1858 ?
La Brasserie Chez Clément a été fondée en 1858 par Henri et Sidonie Clément, qui ouvrent une auberge-relais au lieu-dit « Bruyère à la Croix », à Genval, sur le carrefour Bruxelles-Wavre-Charleroi-Namur.
- Qui était France Clément, héritière du nom ?
France Clément est la quatrième génération de la maison. Elle dirige l'établissement de 1996 à 2021, transforme une brasserie de six tables en destination, lance les Jeudis disco et engage Vincent Frédéric De Laloy en cuisine.
- Qui étaient Henri et Sidonie Clément ?
Henri et Sidonie Clément sont la première génération de la maison. En 1858, ils ouvrent une auberge-relais nommée « Bruyère à la Croix » à Genval, sur le carrefour Bruxelles-Wavre-Charleroi-Namur, et tiennent la maison jusqu'en 1923.
- Quelle est l'histoire de la Brasserie Chez Clément ?
La Brasserie Chez Clément est une maison familiale fondée en 1858 à Genval, sous le nom de « Bruyère à la Croix », à un carrefour reliant Bruxelles, Wavre, Charleroi et Namur. Cinq générations s'y sont succédé sans interruption.
- Qui était Jules Clément, brasseur et limonadier ?
Jules Clément incarne la deuxième génération de la maison. Avec son épouse Marie-Lidwina, il tient l'établissement de 1923 à 1954. Brasseur de bière et limonadier, il développe la fabrication sur place.
- Qui est June, la 6e génération en devenir de Chez Clément ?
June est la fille de Marie et Gilles Verleyen, la cinquième génération aux commandes de la Brasserie Chez Clément depuis 2021. Elle représente la sixième génération en devenir.
- Qui étaient Marcel et Andrée Clément ?
Marcel et Andrée Clément sont la troisième génération de la maison. Ils tiennent l'établissement de 1954 à 1996, ouvrent un bar à vins en 1976 et inscrivent la maison dans la mémoire culturelle du Brabant wallon.
- Qui sont Marie et Gilles Verleyen, propriétaires actuels ?
Marie et Gilles Verleyen sont la cinquième génération de la maison. Ils dirigent la Brasserie Chez Clément depuis 2021 sous la raison sociale J and JJ Brasserie SA, après avoir racheté les murs et restructuré la société.
- Quand Marie et Gilles ont-ils repris la Brasserie Chez Clément ?
Marie et Gilles Verleyen ont repris la Brasserie Chez Clément en 2021, en succédant à France Clément. Ils ont racheté les murs et restructuré la société sous la raison sociale J and JJ Brasserie SA.
- Robert Goffin, poète et académicien, a-t-il fréquenté Chez Clément ?
Oui. Robert Goffin, poète belge et académicien, avait sa table à la Brasserie Chez Clément à l'époque de Marcel et Andrée Clément (1954-1996), notamment autour du bar à vins ouvert en 1976.
- Quelle société exploite aujourd'hui la Brasserie Chez Clément ?
La Brasserie Chez Clément est exploitée par J and JJ Brasserie SA, société constituée lors de la reprise de 2021 par Marie et Gilles Verleyen, cinquième génération de la maison.
- Que représente la verrière dans l'histoire de la maison Clément ?
La verrière est l'un des espaces phares de la Brasserie Chez Clément. Marie et Gilles Verleyen, cinquième génération aux commandes depuis 2021, s'y sont mariés, ce qui en fait un lieu à forte charge familiale.